آیا ساردین در آب شما بهتر از روغن است؟

بیش از 20 نوع ساردین از ایالات متحده، فرانسه، پرتغال، نروژ و اسپانیا گرفته شده، پردازش و کنسرو شده است. آنها در دسترس هستند در روغن، آب و سس خردل یا گوجه فرنگی. آنها نیز دودی هستند. کنسرو ساردین منبع غنی از پروتئین، اسید آمینه، ویتامین ها و اسید های چرب ضروری است؛ آنها برای کاهش التهاب، ساختن و حفظ استخوان ها و حمایت از سیستم عصبی بدن مورد استفاده قرار می گیرند. ساردین های کنسرو شده در آب یک گزینه سالم با کلسترول پایین و چربی کمتری نسبت به کنسروها در روغن است.

کلسترول و چربی

کلسترول متوسط در یک تکه 3 اونس ساردین در آب 30 میلی گرم است، در حالی که ساردین در روغن 40 میلی گرم کلسترول دارد. دستورالعمل های تغذیه سال 2010 برای آمریکایی ها نشان می دهد اگر کلسترول شما به میزان 300 میلی گرم در روز یا 200 میلی گرم در روز در صورت بیماری قلبی شما را محدود کند. به طور متوسط، کل چربی موجود در یک میوه 3 اونس ساردین در روغن، 11 گرم کل چربی با 5 گرم چربی اشباع است. ساردین ها در آب دارای 5 گرم کل چربی و 1.8 گرم چربی اشباع هستند.

مواد مغذی

ساردین ها تنها برای کبد گوساله در ارائه بالاترین مقدار ویتامین B12 در غذاها هستند. ویتامین B12 از سیستم عصبی حمایت می کند و می تواند خطر بیماری قلبی عروقی را کاهش دهد. ویتامین D، سلنیوم و پروتئین نیز در ساردین های کنسرو شده وجود دارد. محتوای مواد مغذی ساردین مشابه آن است که آیا آنها در آب یا روغن کنسرو شده اند؟ با این حال، به دلیل انواع مختلف اندازه و ظروف می توانید برچسب تغذیه ای برای درصد مواد مغذی را بخوانید.

اسیدهای چرب ضروری

اسیدهای چرب امگا 3 از ساردین ها در روغن زیتون و اسیدهای چرب امگا -6 از روغن ذرت و سویا، اسید های چرب ضروری را فراهم می کنند که بدن قادر به تولید آن نیست. بدن برای افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و التهاب بدن نیاز به امگا 3 بیشتری نسبت به امگا 6 دارد. از آنجا که روغن زیتون در امگا 3 بالاتر از روغن های دیگر است، ساردین در روغن زیتون حاوی امگا 3 بیشتر از ساردین ها در آب است. با این حال، ساردین ها در آب هنوز بهترین گزینه با مقدار کم کلسترول و چربی است.

سدیم

همانطور که در دستورالعمل های غذایی سال 2010 برای آمریکایی ها تعریف شده است، سدیم باید در افراد فعال به 1500 میلی گرم در روز محدود شود. حد بالاي مصرف سديم نبايست از 2300 ميلي گرم در روز تجاوز کند. به طور متوسط 3 اونس از ساردین ها در آب 200 میلی گرم سدیم است و ساردین ها در روغن 400 میلی گرم سدیم هستند. اگر نگرانی سدیم دارید، در نظر بگیرید که ساردین های حاوی خردل حاوی مقادیر بیشتری از سدیم نسبت به کنسروها در آب یا روغن هستند.