قارچ های کنسروی پخته شده چگونه است

قارچ های کنسروی پخته شده چگونه است

فرآیند تولید قارچ کنسرو شده :

1. چیدن

2. مرتب سازی و طبقه بندی: قارچ های مضر، آسیب دیده، کبودی شده، خرد شده و قهوه ای از بین می روند

3. شستشو: 3-4 بار در آب سرد سرد شسته شده است

4. بلانچینگ: در 2-3 دقیقه در آب جوشانده شده و سپس با خنک شدن فوری در آب سرد، یا خنک شدن بخار.

5. پر کردن قوطی ها

6. برداشت: محلول آب نمکی خنک 2٪ نمک معمولی، 1٪ قند و 0.05٪ اسید سیتریک به لبه میانی اضافه می شود.

7. خستگی: قوطی ها برای از بین بردن هر نوع هوای ورودی خسته می شوند.

8. Seaming: قوطی های مهر و موم شده سپس به سمت بالا و پایین قرار داده می شوند تا ستون فقرات بسته شوند.

9. Sterilization: این کار با پردازش قوطی های مهر و موم مهر و موم شده با فشار 15 psi PSI برای یک دوره مشخص از زمان انجام می شود.

10. خنک کننده: خنک کردن قوطی ها بلافاصله پس از عقیم سازی در آب سرد به دمای اتاق انجام می شود.

11. برچسب گذاری و نگهداری: در یک محل خشک و خنک نگهداری شده و با چربی ریخته شده است. قوطی ها در دمای محیط به مدت 8 تا 10 روز نگهداری می شوند.