نحوه تولید کنسرو هسته میوه جات در شربت سنگین

تکنولوژی پردازش کنسرو هسته میوه جات

هسته میوه جات کنسرونوع میوه های کنسرو شده با مواد اصلی هسته میوه جات است. هسته میوه جات میوه درختان میوه نيمه گرمسيری شفاف خامه طعم شیرین است. کنسرو کنسرو سرخالو ریه و قلب و طحال و معده را می توانید.

انتخاب مواد اولیه

هشت یا نه میوه های بالغ انتخاب می شوند و اکثر لایه برداری قرمز روشن است و بخش سبز باید بیش نیست.

1/4 سطح میوه. پس از درجه بندی به طور کلی تقسیم بیش از 3.2 سانتی متر و سانتی متر 2.8 3.2 دو انتخاب. کمتر از 2.8 سانتی به عنوان مواد اولیه برای آب سرخالو استفاده می شود. میوه تازه و مورد نیاز برای کارخانه ظرف 24 ساعت پس از جمع آوری، نه بیش از 36 ساعت در آخرین شود منتقل شوند. به کارخانه به انتخاب هر گونه میوه میوه های کوچک، پیرابر ای نرم پوسیدگی یا کپک آب پشت سر هم، برای از بین بردن.

تمیز کردن مواد اولیه

سپس با 0.1% محلول پرمنگنات پتاسیم خیس کردن به مدت 5 دقیقه و سپس شستشو ضد جریان 5 دقیقه با آب اول، بشویید. غوطه ور شدن در عملیات باید مراقب باشید، پوست، به منظور جلوگیری از آلودگی پالپ عمل نیست.

پوست کندن و از بین بردن هسته

با اندازه اصلی سیلندر (حجم 1.5 1.6 سانتی متر در قطر، سر قطر 1.3 و 1.4 متر انتهای سر و دم با چاقو را تیز) موچین، داخل سیلندر از طریق پایه تراز دلخواه برای سر و یا سر به اندازه پوست، کمی به نوبه خود جای داده ، به بیش از حد، به لمس پایه از زور. همراه با نوک لوله وارد شده را از طریق برش کمی به دایره شوید که گوشت کاملا از هسته جدا و سپس استفاده از موچین هسته ای، از نزدیکی ورود به غار به پوست پاره کردن. در عمل، حفظ یکپارچگی گوشت. هنگامی که هسته محروم است، تفاله بلافاصله به آب پاک آلوده نشده، و برای اجتناب از تماس با هر ابزار آهن قرار داده است. با بسته شدن خمیر با پوست پالپ و حدود 2 کیلوگرم در گلدان، گام بعدی.

مرتب سازی و مرتب

پوست را حذف و آن را بررسی کنید. انتخاب کنید تا گوشت شکسته اگر تراشه هسته غشای هسته ای و دسته های هسته ای در گوشت وجود دارد.

کنسرو کنسرو هسته میوه جات

کنسرو کنسرو هسته میوه جات

شما باید آن را با قیچی برش. قرار دادن خمیر به پایان رسید در یک آبکش متخلخل (بیش از 4 جین در آبکش) و در آب روان شستشو. کوتاه تر بهتر، بهتر است بیش از 2 دقیقه. پالپ پس از پوست کندن و از بین بردن هسته باید مدرج و شستشو داده در دقیقه 12 به حداقل رساندن زمان تماس با هوا. پس از شستشو، سپس به مخزن ارسال، نمی تواند متناسب است. دیگر روند کار است، بهتر، در غیر این صورت، آن قرمزی تفاله تاثیر می گذارد.

پالپ و کنسرو

567 گرم (دو 108) ساده می تواند بدن و پوشش آهن اسید پوشش. مخزن خالی باید اول تمیز و سپس خشک با آب جوش. وزن جسم 330 و 335 گرم در می تواند و قوطی بلافاصله به شکر آب فرستاده می شود.

شکر آب

به عنوان داخلی پر کردن مایع کنسرو شربت، درجه حرارت در 20 درجه سانتیگراد، قند مایع Baume گيری برای 30% با مکمل های غذایی حاوی اسيد به 0.2% تنظیم خواهد شد، قند ریخت داخل مخزن هر 242 گرم شکر را در درجه حرارت پایین تر نمی ریخت از 75 درجه ج

مهر و موم اگزوز

پس از پر کردن قند، سپس برای جعبه اگزوز ارسال است. اگزوز جعبه پر از بخار و درجه حرارت 90 درجه است. زمان که قوطی را از طریق جعبه اگزوز عبور حدود 6-7 دقیقه است. پس از عبور از جعبه اگزوز درجه حرارت مخزن می تواند 75 درجه یا بیشتر برسد. اگزوز فوری، مهر و موم شده با دستگاه، آب بندی آب بندی آب بندی بررسی خوب است، عقیم سازی باید در طول 10 دقیقه بعد از آب بندی می شود.

عقیم سازی و خنک کننده

جوش آب در قابلمه پاستوریزاسیون کنسرو را در آن قرار و سپس آب داغ بیش از گلدان دوباره کار. هنگامی که آب reboiling است، زمان محاسبه و آن را در 3 دقیقه پایان. کل فرآیند عقیم سازی به پایان رسید در دقیقه 10 مورد نیاز است. پس از عقیم سازی، کنسرو، قرار داده و به سرعت به داخل استخر خنک کننده خنک آب، قطع شده است می تواند و دمای هسته می تواند به کمتر از 30 درجه کاهش می یابد. کوتاه زمان سرد شدن بهتر میوه قرمز روشن خواهد شد.