ارزش تغذیه ای ذرت چیست؟

ارزش غذایی ذرت

1. محتوای ویتامین بسیار بالا است

محتوای ویتامین ذرت بسیار زیاد است، 5 تا 10 برابر بیشتر از میزان برنج و گندم، و ارزش غذایی ذرت خاص بالاتر از ذرت معمولی است.

2. سلولز گیاهی فراوان است

سلولز گیاهی فراوان موجود در ذرت دارای ویژگی های تحریک پری استالسیس گوارشی و تسریع دفع مدفوع است که می تواند از یبوست، انتروت و سرطان روده جلوگیری و درمان کند. این می تواند جذب گلوکز بیش از حد را مهار و مانع از افزایش قند خون پس از وعده های غذایی شود. سلولز همچنین می تواند جذب چربی را مهار کند، سطوح چربی خون را کاهش می دهد، جلوگیری و بهبود بیماری های قلبی عروقی، چاقی، سنگ های صفراوی.

3. از سلنیوم و منیزیم غنی است

سلنیوم و منیزیم موجود در ذرت دارای اثرات ضد سرطان و ضد سرطان هستند و سلنیوم می تواند تجزیه پراکسید های موجود در بدن را تسریع کند به طوری که تومورهای بدخیم قادر به دریافت اکسیژن مولکولی نیستند که مهار می شود. از یک سو، منیزیم مانع توسعه سلول های سرطانی می شود و از سوی دیگر، حذف زباله ها از بدن را ترویج می کند که همچنین برای پیشگیری از سرطان بسیار مهم است.

4. گلوتاتیون

ذرت همچنین دارای یک عامل طول عمر - گلوتاتیون است که با مشارکت سلنیوم تولید گلوکاگون اکسیداز را به همراه دارد که این امر به بازسازی جوانان و به تعویق انداختن پیری می انجامد.

5. حاوی ذرت زرد است

ذرت حاوی زرد ذرت می تواند مانع از تولید دژنراسیون ماکولوی سالخورده شود. بر اساس مطالعه 1994 توسط دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد و تعدادی از مراکز تحقیقاتی در ایالات متحده، مصرف بالای زاکسنتین می تواند خطر دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن را کاهش دهد.

6. غنی از کاروتن و نیاسین

کاروتن موجود در ذرت می تواند به ویتامین A تبدیل شود وقتی که توسط بدن انسان جذب می شود. ذرت همچنین حاوی نیاسین است که بسیار بالاتر از برنج است. نیاسین نقش مهمی در متابولیسم پروتئین، چربی و قند دارد و به ما کمک می کند عملکرد طبیعی بدن سیستم عصبی، دستگاه گوارش و پوست را حفظ کنیم. فقدان نیاسین در بدن می تواند منجر به نشانه هایی از قبیل بینایی، صدای شنوایی و دیوانگی و علائمی مانند التهاب دهان، زبان، اسهال و بیماری پوست شود.

7. غنی از اسید لینولئیک

ذرت غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده است، به خصوص اسید لینولئیک بیش از 60٪. اسید لینولئیک می تواند کلسترول را کاهش دهد، مانع رسوب آن بر دیواره داخلی عروق خونی شود، در نتیجه باعث کاهش آترئوسکلروزیس و نقش مثبت در پیشگیری از فشار خون بالا و بیماری های قلبی عروقی و مغزی می شود.