چگونه می توان قارچ کنسرو کرد

برای مواد غذایی کنسرو شده اکثر مردم تصمیم به رفتن به طور مستقیم به سوپر مارکت برای خرید، زیرا راحت تر و راحت تر است، مانند قارچ کنسرو شده، اما در واقع، قارچ قارچ خوشمزه می تواند توسط خود ساخته شده است، به شرح زیر است که چگونه انجام دهید آی تی.

(1) بررسی و پذیرش قارچ خام: قارچ تازه برای صادرات باید قارچ درجه اول باشد؛ دو قارچ سه قلو می تواند در قوطی های معمولی پردازش شود. به عنوان ماده خام قارچ پوسته پوسته شده، قطر درب نباید بیش از 4.5 سانتی متر باشد، در حالی که ماده خام کنسرو قارچ تکه تکه نباید بیش از 6.0 سانتی متر باشد.

(2) شستشو: قارچ های تازه از نمره های مختلف را به محلول 0.03٪ متاسوفلیت سدیم بریزید، آنها را به آرامی به بالا و پایین ببرید و خمیر، ناخالصی ها و موم و چربی را روی سطح قارچ ها بشویید. برای 2 دقیقه بشویید، آن را برداشته و داخل آن بشوید.

(3) precooking: محلول 0.1٪ محلول اسید سیتریک در دستگاه preboiling جوش داده شده و سپس قارچ های شسته شده اضافه شد. نسبت آب به قارچ ها حدود 3: 2 بود. 8 تا 10 دقیقه به مدت طولانی پخته شده و سپس به سرعت خنک می شوید.

(4) درجه بندی و برش: با توجه به مشخصات مورد نیاز پردازش مواد غذایی کنسرو، پوشش قارچ تقسیم شده است، تغییر شکل، باز کردن چتر و رنگ مناسب برای کل بسته بدن قارچ، قطر حدود 1.5 سانتی متر است درجه - قارچ ؛ قارچ ثانویه با قطر حدود 2.5cm؛ قطر آن حدود 3.5 سانتیمتر است. قارچ زیر 4.5 سانتی متر می تواند برای پردازش قارچ های بریده شده مورد استفاده قرار گیرد و افرادی با قطر بیش از 4.5 سانتی متر می توانند برای پردازش قارچ های خرد شده استفاده شوند.

(5) کنسرو کردن: قوطی های قلع قلع یا قوطی های شیشه ای باید قبل از کنسرو سخت مورد بررسی قرار گیرد، قوطی های خالی قابل قبول باقیمانده را بررسی کنید. سپس در 90 ~ 95 ℃ آب گرم شستشو و پور قفسه تمیز تخلیه و کنار گذاشته.

(6) سوپ: فرمول سوپ نمک تصفیه شده 2.3٪ ~ 2.5٪، اسید سیتریک 0.05٪ است. زمستان هنگامی که دمای مایع بالاتر از 80 ℃ باشد.

(7) قبل از مهر و موم، اگزوز و مهر و موم: در زمان پس از قبل از مهر و موم اگزوز. شعاع گرمایش، 3000 گرم دمای اگزوز کنسانتره 85 ~ 90 ℃، 17 دقیقه است. 284 گرم کنسرو اگزوز دمای 85 ~ 90 ℃، 7 دقیقه است. اگر استفاده از مهر و موم اگزوز خلاء استفاده شود، درجه خلاء 3432 ~ 3922Pa است.

(8) عقیم سازی و خنک کاری: قوطی ها پس از مهر و موم اگزوز بلافاصله باید استریل شوند. با توجه به مشخصات مختلف کالاهای کنسرو شده، فرایند استریلیزاسیون نیز متفاوت است. وزن خالص 198 گرم، 284 گرم، 425 گرم، کنسرو 184 گرم، نوع استریلیزاسیون: l 'to 17' - 20 '/ 121 ℃؛ وزن خالص 850 گرم، کنسرو کردن، نوع استریلیزاسیون: 15-30 '- 27' '/ 121 ℃؛ وزن خالص 3062 گرم، 2840 گرم، کنسرو کنسرو 2977 گرم، نوع استریلیزاسیون: 15 '- 30-40' / 121 ℃. پس از عقیم سازی، خنک کننده فشار معکوس انجام می شود.

(9) گوش دادن، بازرسی و بسته بندی.