تکنولوژی پردازش کنسرو قارچ چیست؟

تکنولوژی کنسرو قارچ پردازش

Theکنسرو قارچانواع تولید شده در چین شامل قارچ قارچ دکمه ذرات قارچ و قارچ های شکسته. صادرات با قلع قوطی کنسرو مشخصات 184 g به 3000 گرم با دوازده است.

(1) پذیرش مواد اولیه قارچ: قارچ تازه است که می تواند به کنسرو قارچ پردازش باید قارچ درجه اول; قارچ درجه دو یا سه می توان پردازش به طور کلی کنسرو قارچ. قطر pileus بعد از شروع تا ورقه قارچ خام، pileus قطر بیش از 4.5 سانت به عنوان تکه های قارچ خام، 6.0 سانتیمتر تجاوز شد.

(2) شستشو: جدا کردن قارچ تازه درجات مختلف را 0.03% سدیم بی سولفات محلول، به آرامی بالا و پایین به نوبه خود، دور شستشوی رسوب و ناخالصی، و موم و چربی در سطح قارچ. پس از شستشو، 2 امتیاز از آب خارج کنید و آن را در آب شستشو.

(3) precooking: اول، محلول اسید سیتریک 0.1% آماده در ماشین precooking پخته و سپس قارچ خوب شسته شوند. نسبت آب به فاضلاب حدود 3:2 است. ادامه به جوش تا آن است پخته، 8 ~ 10 امتیاز، و سپس به سرعت دانلود.

(4) طبقه بندی و مقاطع درجه بندی شد با توجه به الزامات مشخصات پردازش کنسرو انتخاب کلاه بازشدگی ناهنجاری، چتر باز و رنگ مناسب برای قارچ بدن تکمیلی، قطر حدود 1.5 سانتی متر برای کلاس ندارد قارچ; قطر حدود 2.5 سانتی متر تا 3.5 دو سانتیمتر قطر برای قارچ; قارچ سه; زیر 4.5 سانتی متر استفاده می شود برای پردازش قطعه قارچ قطر بیش از 4.5 سانتی متر بالای قارچ بزرگ و قارچ می تواند پردازش و شکسته با قارچ.

(5): قوطی tinplate یا بطری شیشه ای باید باشد صرفا بررسی قبل از قوطی های کنسرو، خالی قوطی بیرون بی حد و حصر. سپس شستشو در 90 ~ 95 درجه سانتیگراد گرم آب و آن را در قفسه های تمیز و فاضلاب بریزید.

(6) اضافه کردن سوپ: دستور پخت سوپ 2.3% است ~ 2.5 درصد نمک و 0.05% از اسید سیتریک. وقتی سوپ اضافه می شود دمای سوپ باید بالاتر از 80 درجه سانتیگراد است.

(7) قبل از بسته شدن، اگزوز و مهر و موم: قبل از اگزوز زمان مهر و موم شده. هنگامی که حرارت و اگزوز، درجه حرارت اگزوز مخزن 3000 گرم است 85 ~ 90 دقیقه 17 و درجه حرارت اگزوز مخزن 284 گرم 85 ~ 90 دقیقه 7. اگر اگزوز خلاء مي شود، درجه خلاء 3432 است ~ 3922Pa.

8 ـ عقیم سازی و خنک کننده: قوطی پس از مهر و موم اگزوز بلافاصله باید استریل شود. با توجه به مشخصات کنسرو مختلف فرآیند عقیم سازی متفاوت است. وزن خالص است 198 گرم گرم 284 425 g و 184 g. فرمول عقیم سازی است: l "-17" -20 "/ 121 C; وزن خالص است 850 گرم و عقیم 15'-27 '-30' است/121 C; خالص گرم وزن 3062 2840g و گلدان قوطی، فرمول عقیم شده است '/' / '121'. عقیم سازی به پایان رسید و فشار معکوس سرد بود.